Copia de Cena Año Nuevo Menor Rosa Negra Tulum 2025

Menú
PRIMER TIEMPO
Ceviche peruano con pesca del día · Burrata con ensalada de arúgula y reducción de balsámico · Tiradito de hamachi en salsa cítrica · Ensalada RosaNegra con palmitos, frutos rojos y queso de cabra
 
SEGUNDO TIEMPO
Betabel rostizado en mousse de queso feta y pistaches · Pinchos de res a la robata con salsa picante de jengibre · Bisque de cangrejo · Arroz con hongos silvestres y trufa fresca
 
TERCER TIEMPO
New York USDA prime con papas rústicas · Bacalao Negro con salsa Miso a la robata · Pulpo super colosal a las brasas · Mar y tierra: Cola de langosta caribeña y petite filet
 
CUARTO TIEMPO
Black to the future: Pastel del chocolate Valhrona con hojuelas de oro y helado de vainilla  · Blueberry cheesecake con compota de frutos rojos · Pastel de zanahoria con betún de queso y salsa de caramelo