Cena Año Nuevo Adulto Rosa Negra Cabo 2025

Menú
PRIMER TIEMPO
Ceviche peruano con pesca del día · Burrata con ensalada de arúgula y reducción de balsámico · Ensalada RosaNegra con palmitos, frutos rojos y queso de cabra · Elotes a las brasas con aioli de epazote y sal de gusano
 
SEGUNDO TIEMPO
Betabel rostizado en mousse de queso feta y pistaches · Tiradito de hamachi en salsa cítrica · Bisque de cangrejo · Arroz con hongos silvestres y trufa fresca
 
TERCER TIEMPO
New York USDA prime con papas rústicas · Salmón a las brasas con camote y aioli de estragón · Pulpo super colosal a las brasas · Mar y tierra: Cola de langosta caribeña y petite filet
 
CUARTO TIEMPO
Black to the future: Pastel del chocolate Valhrona con hojuelas de oro y helado de vainilla  · Blueberry cheesecake con compota de frutos rojos · Pastel de zanahoria con betún de queso y salsa de caramelo