ANTIPASTO
BURRATA A LOS CUATRO TOMATES
Tomate cherry fresco - Tomate heirloom deshidratado y asado - Compota de tomate cherry - Albahaca
$625.00
MEJILLONES AL VINO BLANCO
Limón siciliano - Tomate - Pimiento morrón rojo y verde
$510.00
ALBONDIGÓN DE WAGYU
Salsa napolitana - Queso ricotta
$660.00
CRUDO
CARPACCIO DE FILETE DE RES
Finas láminas de filete de res - Queso Grana Padano - Arúgula - Trufa fresca - Aceite de trufa
$700.00
TARTAR DE PESCA DEL DÍA
Limón siciliano - Alcaparras - Aguacate - Aceite de Oliva - Arúgula
$470.00
ANTIPASTO
ENSALADA CAPRESE
Queso mozzarella italiano - Mix de tomates cherry - Albahaca fresca - Pesto - Aceite de oliva - Glazé balsámico
$495.00
ENSALADA PAROLE
Espinacas - Hierbas aromáticas - Aceitunas - Pimientos - Queso de cabra - Reducción de balsámico
$470.00
BERENJENA A LA NAPOLITANA
Gratinada con salsa napolitana - Queso parmigiano, reggiano y mozzarella
$405.00
PRIMI
LASAÑA ESTILO NAPOLITANA
Hecha en casa - Ragú de carne - Ricotta - Salsa pomodoro - Queso mozzarella y Grana Padano
$840.00
FETUCCINE CARBONARA CON TRUFA
Fetuccine de azafrán - Pancetta - Queso Grana Padano - Aceite de trufa negra - Pimienta negra
$745.00
GNOCCHI GORGONZOLA
Gnocchi de papa - Salsa cremosa de queso gongonzola - Aceite de fruta - Parmigiano
$475.00
RISOTTO DE MARISCOS
Camarón tigre U4 - Salmón - Calamar - Mejillón - Atún - Queso Grana Padano 400g
$950.00
RISOTTO DE HONGOS TRUFADO
Hongos: porcini, morilla, shimeji y enoki - Queso parmagiano - Aceite de trufa
$475.00
MAIN
PULPO A LAS BRASAS
Puré de chicharos - Pimiento morrón - Tomate - Aceite de oliva 300 g
$790.00
SALMÓN GLASEADO DE LAVANDA
Salmón nórdico - Miel - Lavanda 300 g
$1,080.00
FILETE DE RES
USDA Prime - A las brasas - Vegetales baby orgánicos 300 g
$1,190.00
RIB EYE
USDA Prime - Al grill - Romero fresco 400 g
$1,230.00
SIDES
VERDURAS A LA LEÑA
$350.00
PAPAS CAMBRAY ROSTIZADAS
$230.00
ESPÁRRAGOS AL GRILL
$350.00
POSTRES
PASTEL DE CHOCOLATE Y AVELLANA
Relleno de ganache de chocolate y frutos secos garapiñados - Trufa de Frangélico - Aro de caramelo
$510.00
PASTEL DE LIMÓN AMALFITANO
Pastel de limón siciliano relleno de crema de queso ricotta - Tierra de pistache
$450.00
CHEESECAKE CON HIGOS
Cheesecake de queso ricotta - Compota de higos rostizados - Almendras tostadas - Miel de balsámico
$480.00
MIXOLOGÍA
MORTE A VENEZIA
Mezcal 400 Conejos joven - Ancho Reyes jamaica - Jarabe de habanero - Jugo de limón - Carbón activo - Sal de gusano
$465.00
TIRAMISÚ ESPRESSO MARTINI
Gin Bombay Sapphire - Amaretto - Café expreso - Mascarpone - Tierra de cacao
$465.00
BELLADONA
Tequila Patrón Silver - Jeréz Tío Pepe - Piña tatemada - Jugo de limón real - Reducción de vinagre balsámico
$465.00
LA DOLCE VITA
Ron Bacardí 8 años - Prosecco - Limón real - Curaçao azul - Hierbabuena ·- Óleo saccharum
$465.00
IL PADRINO
Mezcal 400 Conejos joven - Ancho Reyes - Jugo de limón - Jarabe natural - Jamaica
$465.00