RosaNegra Cancún - Menú 1 - ES

<strong>PRIMER TIEMPO</strong> (uno a elección)<br>
Betabel gigante orgánico: al carbón · mousse de queso feta · reducción de balsámico · arúgula · pistaches · nuez · ceviche peruano: choclo · leche de tigre · camote · cancha · chile serrano · ensalada césar: anchoas · queso Grana Padano · crutones<br><br>
<strong>SEGUNDO TIEMPO</strong> (uno a elección)<br>
Pesca del día a la talla: alioli a la talla · ají amarillo · salsa criolla · limón verde · risotto con filete: parmesano · filete de res rebanado · chile fresno · salsa criolla · aceite de trufa negra · arroz con mariscos: mejillones · camarones · almeja · calamar · ají amarillo · salsa criolla<br><br>
<strong>POSTRE</strong> (uno a elección)<br>
Pastel de zanahoria: zanahorias orgánicas · betún de queso · salsa de caramelo · nuez tostada · pastel de chocolate: chocolate gourmet Valrhona · crema batida · helados: dulce de leche · coco · vainilla · chocolate