Cena de clausura Bohemian Art Fest con el chef Rodrigo Rivera Río

Bohemian Art Walk: The Wagyu Edition

Del 30 de abril al 3 de mayo, Chambao Cancún presenta una experiencia irrepetible: la cena de clausura del Bohemian Art Fest. Un encuentro donde el arte, la gastronomía y la energía de Cancún convergen en una propuesta firmada por uno de los talentos más influyentes de la cocina mexicana contemporánea.

El chef Rodrigo Rivera Río, cofundador de KOLI Cocina de Origen, lleva a la parrilla de Chambao su visión culinaria: raíces del norte, técnica contemporánea y un profundo respeto por el producto. Su cocina parte de una relación directa con la carne, donde el hueso, el tuétano y el marmoleado se convierten en protagonistas de un lenguaje gastronómico que se termina frente al comensal, como parte de un ritual en mesa.

Cada noche inicia a las 7:30 pm con el Bohemian Art Walk y una copa de prosecco, seguido a las 8:00 pm por una cena degustación de seis tiempos. La experiencia culmina con acceso preferencial a Confessions Cancún a las 11:00 pm, llevando la noche hacia un ambiente vibrante y sofisticado.

Hand roll de hoja santa mar y tierra

cena de clausura bohemian art fest en Chambao Cancún

Por primera vez, Chambao Cancún presenta un menú degustación de wagyu en colaboración con el chef Rodrigo Rivera Río. Un recorrido de seis tiempos donde el ingrediente se explora desde distintas técnicas, maduraciones y temperaturas, reflejando la filosofía del chef de aprovechar cada parte del producto y contar una historia a través de él.

El menú inicia con un tartar de wagyu al hueso, acompañado de caviar siberiano y crème fraîche de mezcal. Le sigue un hand roll de hoja santa mar y tierra con king crab y tuétano asado, y un short rib con mole de cenizas que conecta con la tradición mexicana desde una perspectiva contemporánea.

Entre los platos fuertes, destacan la cachetada de wagyu A5 con trufa negra y frijoles con veneno, así como el wagyu A5 madurado en tequila por 30 días, servido con ajo negro, jus de tomatillo y notas cítricas de yuzu.

El cierre rompe expectativas con un postre que redefine el ingrediente: una crème brûlée con grasa de wagyu y vainilla, acompañada de macadamia y cereza marrasquino.

Más que una cena, esta experiencia es una exploración sensorial donde el arte contemporáneo del festival se encuentra con la precisión culinaria de un chef Michelin. Una oportunidad única para vivir Cancún desde una perspectiva distinta: creativa, sofisticada y absolutamente memorable.

Reserva ahora tu lugar y sé parte de la clausura del Bohemian Art Fest en Chambao Cancún. Vive una experiencia única con el menú degustación de wagyu del chef Rodrigo Rivera Río y asegura tu acceso a una de las noches más exclusivas de la temporada en Cancún. Cupo limitado.