Chile en Nogada en Polanco: tres propuestas de autor sobre Masaryk
- 5 ago
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El platillo más patriótico de México regresa por temporada a Polanco
Desde agosto hasta septiembre, Grupo RosaNegra celebra la temporada del chile en nogada con tres interpretaciones distintas en Polanco. Tres restaurantes sobre Avenida Masaryk (Mestiza, Chambao y Rosa Negra) ofrecen su propia versión, cada una con la técnica, el estilo y la personalidad que distinguen a cada marca. Si buscas dónde comer chile en nogada en Polanco durante los meses patrios, esta guía te ayuda a elegir el que mejor encaje con tu ocasión.
Un platillo con historia, ingredientes de temporada y sabor de identidad
El chile en nogada es uno de los emblemas gastronómicos de México, con raíces que la tradición ubica en Puebla y una historia ligada a la Independencia. Sus tres colores (verde del chile, blanco de la nogada y rojo de la granada) hacen de este platillo una expresión visual del orgullo mexicano. La temporada es corta y su preparación requiere de ingredientes en su punto: nuez de Castilla fresca, granada dulce y frutas de estación. Por eso, cada agosto y septiembre se convierte en la cita gastronómica más esperada del año en CDMX.
Tres propuestas sobre Masaryk, tres estilos distintos
Sobre Avenida Masaryk, tres restaurantes del grupo suman su propia interpretación de este clásico. Tres personalidades, un mismo ingrediente estrella.
Mestiza Polanco: cocina mexicana contemporánea
En Mestiza Polanco, el chile en nogada llega con una interpretación cuidada: un chile poblano escalfado y ahumado, relleno de guiso de carne a cocción lenta, coronado con nogada sedosa y reducción de granada. El chile en nogada como nunca lo habías probado, dentro del ambiente casual y latino que caracteriza al restaurante sobre Masaryk 311.
Chambao Polanco: la mirada contemporánea del Fashion GrillHouse
En Chambao Polanco se celebra lo mexicano con una mirada contemporánea. La propuesta reúne chile poblano ahumado, guiso de carne a cocción lenta, nogada sedosa y reducción de granada. Ideal para acompañar la carta de cortes premium del Fashion GrillHouse en Masaryk 460.
Rosa Negra Polanco: técnica de precisión y sabor con carácter
En Rosa Negra Polanco la propuesta se define por la precisión. Su chile en nogada combina un poblano escalfado y ahumado con un relleno de cocción lenta y una nogada sedosa que respeta cada ingrediente. Una lectura de autor del clásico, dentro del ambiente latinoamericano y festivo de la casa en Masaryk 298.
Una temporada corta: reserva antes de que termine
El chile en nogada estará disponible en las tres unidades de Polanco únicamente Desde agosto hasta septiembre de 2026. Al ser un platillo de temporada que depende de la nuez de Castilla fresca y la granada en su punto, la ventana es acotada. Reserva con anticipación para asegurar tu mesa y no perderte esta cita anual con uno de los grandes clásicos mexicanos.
Reserva tu mesa en la sede que prefieras
Elige el ambiente que mejor encaje con tu plan. Cada unidad de Polanco ofrece la temporada con su propio estilo:
